Omas Apfelradln

Gebackene Apfelringe im Backteig, ohne Zucker und Rum, nur mit Zimt.

30 Min. · für 4 Portionen · österreich, süß, ohne zucker

Zutaten

• 6 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Topaz)
• 4 EL Öl (zum Herausbacken)

• 120 g Mehl
• 125 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

• 1 TL Zimt

So geht's

1. Schneiden: Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in 0,5 bis 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Ringe trocken tupfen, dann hält der Teig besser.
2. Backteig: Mehl mit der Milch glatt rühren, dann Eier und Salz dazugeben und zu einem dickflüssigen, klümpchenfreien Teig verrühren. Zucker und Rum braucht es nicht.
3. Eintauchen: Die Apfelringe einzeln durch den Teig ziehen und kurz abtropfen lassen.
4. Herausbacken: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Apfelradln portionsweise von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten goldgelb backen. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Bestreuen: Noch warm mit Zimt bestreuen und gleich servieren.

Tipp: Feste, leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Topaz nehmen. Wer es süßer mag, streut am Teller etwas Staubzucker mit dem Zimt darüber.