Saftige Brownies
Außen knackig, innen fudgy.
40 Min. · für 12 Stücke · süß, backen
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 11 EL Butter (ca. 150 g)
- 3 Eier
- 180 g brauner Zucker
- 100 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
So geht's
- Schmelzen: Ofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade und Butter zusammen schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Aufschlagen: Eier mit braunem Zucker 3 Minuten schaumig schlagen, das sorgt für die knackige Kruste.
- Verrühren: Schokoladenmasse unterrühren, dann Mehl, Kakao und Salz nur kurz unterheben.
- Backen: In eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 × 20 cm) füllen und etwa 22 Minuten backen. Die Mitte darf noch weich sein.
- Abkühlen: In der Form vollständig auskühlen lassen, dann in 12 Stücke schneiden.
Tipp: Lieber eine Minute zu kurz als zu lang backen, dann bleiben sie fudgy.