Erdnuss-Tofu-Bowl

Knuspriger Tofu, Gemüse und cremige Erdnusssauce.

30 Min. · für 2 Portionen · vegan, bowl

Zutaten

Für die Bowl

• 400 g Tofu
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Öl
• 150 g Reis
• 250 g Brokkoli
• 1 Karotte
• 100 g Rotkohl

Für die Sauce

• 3 EL Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Limette (Saft)

Obendrauf

• 30 g geröstete Erdnüsse
• 1 TL Sesam

So geht's

1. Reis: Den Reis nach Packungsangabe kochen.
2. Tofu: Tofu trocken tupfen, würfeln und in Öl rundum knusprig braten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen.
3. Gemüse: Brokkoli in Röschen 4 Minuten dämpfen, Karotte und Rotkohl fein hobeln.
4. Sauce: Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und 3 EL warmem Wasser glatt rühren.
5. Anrichten: Reis, Tofu und Gemüse in Schalen anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Erdnüssen und Sesam bestreuen.

Tipp: Tofu vorher fest ausdrücken, dann wird er besonders knusprig.