Gochujang-Nudeln

Scharf, buttrig und in 15 Minuten fertig.

15 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, schnell, scharf

Zutaten

Für die Nudeln

• 200 g Mie-Nudeln (oder Udon)

Für die Sauce

• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1½ EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig

Zum Toppen

• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesam
• 2 Eier (optional, als Spiegelei)

So geht's

1. Kochen: Nudeln nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
2. Anschwitzen: Butter in einer Pfanne schmelzen und den fein gehackten Knoblauch 1 Minute anschwitzen.
3. Würzen: Gochujang, Sojasauce und Honig einrühren und mit 3 bis 4 EL Nudelwasser zu einer glatten Sauce verrühren.
4. Schwenken: Die Nudeln in die Pfanne geben und schwenken, bis jede Nudel glänzt. Bei Bedarf noch einen Schuss Nudelwasser dazu.
5. Toppen: Mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen. Wer mag, legt ein Spiegelei obendrauf.

Tipp: Gochujang ist unterschiedlich scharf. Fang mit 1 EL an und taste dich hoch.