Palatschinken

Dünn, zart und mit Marillenmarmelade gefüllt.

30 Min. · für 8 Stück · österreich, süß, frühstück

Zutaten

Für den Teig

• 150 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL Butter (zum Backen)

Zum Füllen

• 200 g Marillenmarmelade
• 2 EL Puderzucker

So geht's

1. Teig: Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz klümpchenfrei verrühren und 10 Minuten rasten lassen.
2. Backen: Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, eine kleine Schöpfkelle Teig dünn verteilen und von beiden Seiten goldgelb backen.
3. Füllen: Jede Palatschinke mit Marillenmarmelade bestreichen und einrollen.
4. Servieren: Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Tipp: Den Teig rasten lassen, dann reißen die Palatschinken nicht.