Vanillekipferl

Mürbe, mandelig und dick in Vanillezucker gewälzt.

60 Min. · für 40 Stück · weihnachten, süß, backen

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 200 g Butter (kalt)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 70 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zum Wälzen

• 50 g Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker

So geht's

1. Kneten: Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, kalte Butter in Stücken dazugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten.
2. Kühlen: Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
3. Formen: Teig zu Rollen formen, kleine Stücke abschneiden, zu Würstchen rollen und zu Kipferln biegen.
4. Backen: Auf ein Blech mit Backpapier setzen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 12 Minuten hell backen.
5. Wälzen: Puderzucker mit Vanillezucker mischen und die Kipferl noch warm vorsichtig darin wälzen.
6. Genießen: Vollständig auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.

Tipp: Die Butter muss richtig kalt sein, dann bleiben die Kipferl mürbe.