Chili sin Carne

Würzig, sättigend und komplett pflanzlich.

40 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft

Zutaten

Für das Chili

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• ½ TL Chiliflocken
• 800 g stückige Tomaten
• 240 g Kidneybohnen (1 Dose, abgetropft)
• 140 g Mais (1 kleine Dose)
• 1 TL Salz

Dazu

• 200 g Reis
• 1 Limette
• ½ Bund Koriander

So geht's

1. Schneiden: Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein würfeln.
2. Anbraten: Öl erhitzen, Gemüse 5 Minuten anbraten. Tomatenmark und Gewürze 1 Minute mitrösten.
3. Köcheln: Tomaten, Bohnen und Mais dazugeben, salzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Reis: Inzwischen den Reis nach Packungsangabe kochen.
5. Servieren: Mit Reis, einem Spritzer Limette und Koriander servieren.

Tipp: Ein Stück Zartbitterschokolade im Chili macht den Geschmack runder.