Zimtsterne
Saftige Mandelsterne mit weißer Glasur, ganz ohne Mehl.
60 Min. · für 30 Stück · weihnachten, süß, backen
Zutaten
Für die Sterne
- 3 Eier (nur das Eiklar)
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- 350 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
So geht's
- Glasur: Eiklar mit Salz steif schlagen, Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. 4 EL der Masse als Glasur beiseitestellen.
- Teig: Mandeln und Zimt unter den Rest der Masse heben, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Ausstechen: Teig zwischen Backpapier 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und dünn mit der Glasur bestreichen.
- Backen: Bei 150 °C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten backen. Die Glasur soll weiß bleiben.
- Genießen: Auskühlen lassen. In einer Dose bleiben sie wochenlang saftig.
Tipp: Die Ausstechform zwischendurch in kaltes Wasser tauchen, dann klebt nichts.