Linsen-Bolognese

Vegan, sättigend und so gut wie das Original.

35 Min. · für 4 Portionen · vegan, pasta

Zutaten

Für die Sauce

• 150 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 700 ml passierte Tomaten
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Dazu

• 400 g Spaghetti

So geht's

1. Schneiden: Zwiebel, Karotte und Knoblauch sehr fein würfeln.
2. Anbraten: Olivenöl erhitzen, das Gemüse 5 Minuten anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten.
3. Köcheln: Linsen, passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4. Kochen: Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
5. Servieren: Die Spaghetti mit der Linsen-Bolognese servieren.

Tipp: Ein Schuss Rotwein oder Balsamico macht die Sauce noch runder.