Maronisuppe

Cremig, nussig und perfekt für die Feiertage.

30 Min. · für 4 Portionen · weihnachten, suppe, vegetarisch

Zutaten

Für die Suppe

• 400 g vorgegarte Maroni
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• ½ Bund Schnittlauch

So geht's

1. Schneiden: Zwiebel fein hacken. Eine Handvoll Maroni zum Garnieren beiseitelegen.
2. Anschwitzen: Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Maroni 3 Minuten anschwitzen.
3. Köcheln: Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Pürieren: Sahne dazugeben, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Mit den beiseitegelegten Maroni und Schnittlauch servieren.

Tipp: Ein Schuss Apfelsaft oder Portwein gibt der Suppe eine feine Süße.