Kartoffelsuppe
Cremig, einfach und wie bei Oma.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, suppe
Zutaten
Für die Suppe
- 800 g kleine Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Butter
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Majoran
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
So geht's
- Schneiden: Kartoffeln und Karotte schälen und würfeln, Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden.
- Anschwitzen: Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebel und Lauch 3 Minuten anschwitzen.
- Köcheln: Kartoffeln, Karotte, Majoran und Brühe dazugeben und etwa 20 Minuten weich köcheln.
- Pürieren: Die Suppe grob pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und mit Brot servieren.
Tipp: Mit Würstel oder gebratenen Speckwürfeln wird es deftiger.