Avocado-Toast mit Ei
Das Frühstück, das nie aus der Mode kommt.
10 Min. · für 2 Toasts · vegetarisch, frühstück, schnell
Zutaten
Für 2 Toasts
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 Avocado
- ½ Zitrone
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
So geht's
- Toasten: Das Brot im Toaster oder in der Pfanne knusprig rösten.
- Zerdrücken: Avocado halbieren, auslöffeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken.
- Eier: Öl in einer Pfanne erhitzen und zwei Spiegeleier braten.
- Belegen: Avocado auf die Brote streichen, je ein Ei darauflegen und mit Chiliflocken bestreuen.
Tipp: Mit Feta, Radieschen oder geröstetem Sesam lässt es sich gut abwandeln.