Gemüse-Frittata
Resteverwertung aus der Pfanne, warm oder kalt gut.
25 Min. · für 4 Stücke · vegetarisch, frühstück
Zutaten
Für die Frittata
- 6 Eier
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 50 g Babyspinat
- 80 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Paprika, Zucchini und Zwiebel klein würfeln.
- Anbraten: Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Gemüse 5 Minuten anbraten, Spinat kurz mitbraten.
- Verquirlen: Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- Stocken: Eier über das Gemüse gießen, Feta darüberbröseln und bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten stocken lassen.
- Servieren: In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Tipp: Fast jedes Gemüse aus dem Kühlschrank passt hinein.