Tomaten-Orzo aus einem Topf

Name: Tomaten-Orzo aus einem Topf
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Orzo; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 400 g stückige Tomaten; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 30 g Parmesan; ¼ Bund Basilikum

Cremig wie Risotto, aber in 20 Minuten.

20 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, pasta, schnell

Zutaten

Für den Topf

200 g Orzo
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zum Schluss

30 g Parmesan
¼ Bund Basilikum

So geht's

Anschwitzen: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen.
Rösten: Tomatenmark und Orzo dazugeben und 1 Minute mitrösten.
Köcheln: Tomaten und Brühe dazugeben, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten köcheln.
Servieren: Parmesan unterrühren und mit Basilikum servieren.

Tipp: Mit einem Klecks Burrata oder Mascarpone wird es noch cremiger.